Herukoilla herkutellen

Mustikkaakin makoisampia ovat mustaviinimarjat,

parhaimmillaan suoraan pensaasta poimittuna.

Suunnittelin ensin tekeväni herukkakakun, mutta koska marjoja oli liian vähän ja naapurin punaherukkapensaissa olisi pitänyt käydä varkaissa, keitinkin marjoista hilloa ja pyöräytin nopeamman leivonnaisen, kääretortun.

 

  

 

Hyvää tuli kääretortusta, ei yhtään kirpakkaa

vaan suussa sulavan makoisaa.

Varsinkin tumman suklaan kera Ü

 

Ja seuraavan herukkasadon kypsymisaikaan tämä

ohje on varmasti taas tarpeellinen.

 

Keitä ensin mustaherukoista hillo jäähtymään

neljä desiä mustaherukoita

puoli litraa vettä

puolitoista desiä sokeria

(keitellään kasaan hilloksi välillä hämmennellen kunnes

 jäljellä on noin kaksi desiä ).

 

Sitten vatkataan kermavaahto

(pari desiä kermaa ja maun mukaan sokeria)

jääkaappiin odottamaan kääretortun täyttämistä.

 

Ota uunipelti ja levitä leivinpaperi sen pohjalle

valmiiksi ja laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

 

Seuraavaksi vatkataan kääretorttupohja

 

neljä munaa

kaksi desiä sokeria

(vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi)

desi vehnäjauhoja

kaksi ja puoli ruokalusikallista kaakaojauhetta

teelusikallinen leivinjauhetta

(kuivat aineet yhdistetään hyvin keskenään ja

ripotellaan sihdin läpi munasokerivaahdon sekaan

hyvin varovaisesti sekoittaen - taikina on edelleen kuohkeaa)

 

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille

ja laita torttupohja uuniin paistumaan.

Kääretorttua paistetaan reilut viisi minuuttia.

 

Levitä toinen leivinpaperi pöydälle, ripottele päälle sokeria ja

käännä paistunut torttupohja sokerin päälle.

Irrota leivinpaperi pohjasta

(jos pidät kosteaa pyyhettä torttupohjan ja leivinpaperin päällä,

irtoaa pohja leivinpaperin päältä helpommin).

 

Hieman jäähtyneen pohjan päälle levitetään ensin hillo,

sitten kermavaahto ja lopuksi kolmisen desiä mustaherukoita.

Kääritään rullalle ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään

- ja keitetään pannullinen kuumaa ja nautitaan kesän mauista.

 

-Sari-