Lauantaina listalla

En vieläkään ymmärrä lopettaa työpäiviä ajoissa ja etäpäivinäkin maltan sulkea läppärin aikaisintaan puoli kuuden paikkeilla. Niinpä mieskulta sai mennä eilen kauppaan yksinään ja päättää, mitä tänään syötäisiin. 

Tosin suostumuksellani, sillä minähän ruoan valmistan, kun toinen on koko päivän keilareissullaan Ü Tänään saunan jälkeen tarjoiltii broilerin koipinuijia ja bataattiranskalaisia. Bataatit oli aamulla kuorittu jo valmiiksi, joten minulle jäi enää koipien marinointi. 

Tuo punainen silikonipötkylä on vaan niin mainio apu valkosipulinkynsien
kuorimiseen. Kynsi pötkylään, pyöräytys ja kuori on irti. 

Marinadiöljyyn laitoin tällä kertaa savustettua paprikajauhetta (antaa mukavasti potkua ruokiin), mustapippurirouhetta, valkosipulia ja inkivääriä raastettuna, tuoretta timjamia, luomusitruunan kuoriraastetta ja ripauksen suolaa. 

Lisäsin sitruunamehua siinä vaiheessa, kun otin lihat huoneenlämpöön. Sitruunan happo alkaa kypsyttämään lihaa, joten sitä ei kannata lisätä heti alussa marinadiin. 

Bataattiranskalaisten valmistaminen on helpointa uunissa. Bataattisuikaleet pyöräytetään öljy/suola/pippuriseoksessa, vaikkapa muovipussissa. Jos haluaa oikein rapeita bataatteja, kannattaa lisätä seokseen myös ruokalusikallinen Maizenaa. Ja lisämakua saa valkosipulijauheesta. 

Nuijia paistan ensin uunissa kymmenisen minuuttia 225 asteisessa, jotta pinta saa kunnolla väriä. Sitten tiputan uunin lämpötilan alle 200 asteeseen ja annan hautua kypsiksi vielä vähintään kolme varttia. Luullinen liha kaipaa pitkää kypsytysaikaa. Bataattiranskikset kypsennetään 225 asteisessa uunissa 35-45 minuuttia ja käännetään noin puolivälissä.

Valkosipulia, sitruunaa ja inkivääriä myös
ennaltaehkäisemään tai hillitsemään tukkoisuutta.

Tänään oli auringonnoususta auringonlaskuun kahdeksan tuntia.
Pian työpäivä alkaa ja päättyy valoisan aikaan. Ihana valo!

-Sari-